0W40 не может быть жиже чем 5W30 т.к. первая цифра указывает на оптимальную температуру для пуска двигателя(от цифры отнять 40), в этот момент любое масло более густое чем на прогретом двигателе и не происходит его расход. А вот вторая цифра как раз указывает вязкость масла на прогретом двигателе( при т.от 100 до 150 градусов) у W40 она выше чем у W30, у W50 она ещё выше и т.д. Другое дело что более густое масло увеличивает расход топлива, и время работы деталей двигателя на сухую. Поэтому если с давлением и расходом масла в движке всё в порядке то лучше придерживаться параметров рекомендованных заводом изготовителем авто.